Kasumi Нож кух. для хлеба 180 мм DIACROSS DC-300

Нож кухонный для хлеба 18 см, Kasumi Diacross, арт. DC-300

Прообраз современного хлеборезного ножа появился в Германии на излёте XIX века. Долгое время идея специализированного хлебного ножа витала в воздухе, пока не попала в руки предпринимателя Карла Гуде. Именно он внёс в конструкцию ножа существенное изменение, ставшее впоследствии классическими - разработал лезвие с серрейторной заточкой. Такой хлебный нож легко справляется с любой выпечкой, оставляя гладкий, не крошащийся срез. Также он подойдёт для очистки фруктов с грубой кожурой, например, ананасов или арбузов.

Заточка-серрейтор (от англ. serrated — «зазубренный») чрезвычайно распространена среди ножей с узкой специализацией. Профессиональные военные, подводники и туристы отдают предпочтение серрейторным ножам, ведь зубчатое лезвие с лёгкостью перерезает слоистые и волокнистые материалы: толстые тросы, стропила, канаты и сети. Серрейторное лезвие сохраняет свою остроту дольше обычного. В то же время любителю будет непросто вновь заточить зубцы. Кулинары всего мира ценят серрейторную заточку. Такой нож вгрызается в продукты словно пила, легко справляется с мягкими фруктами и выпечкой, а также идеально подходит для очистки рыбьей чешуи.

Серия ножей Kasumi Diacross призвана воплотить высокие стандарты гигиены, принятые в ресторанном бизнесе. Лезвие ножа разработано с учётом строгих санитарных норм, и выполнено из стали марки 1.4116 Krupp, которую часто используют при производстве скальпелей и другого медицинского инструментария. Сталь устойчива к воздействию коррозии, а её режущая кромка показывает высокую прочность на излом. Благодаря ручной заточке и особому вниманию к полировке ножи серии Kasumi Diacross долго сохраняют свою бритвенную остроту.

Рукоятка европейской формы сделана из качественной нержавеющей стали. Она влагоустойчива, не впитывает запах. Элегантный узор в виде перекрёстных насечек обеспечивает плотный контакт с кожей и служит стильным украшением, которое подчёркивает высокий статус профессионально поварского инструмента.

Характеристики: