Kasumi Нож кух. Закугири 1850 мм DIACROSS DC-500

Нож для резки овощей Накири (Zaku giri) 15 см KASUMI DC-500

Накири ботё - нож с узкой специализацией. Как и его родственник Усуба, Накири предназначен для резки растительных волокон, мягких фруктов и овощей, а для разделывания животной пищи (особенно с костями) он не годится вовсе. Тончайшее лезвие Накири ботё идеально подходит для шинковки зелени. Благодаря лезвию прямоугольной формы кулинару достаточно опустить нож вертикально вниз, слегка надавив рукой, чтобы сделать хирургически точный надрез.

Серия ножей Kasumi Diacross призвана воплотить высокие стандарты гигиены, принятые в ресторанном бизнесе. Лезвие ножа разработано с учётом строгих санитарных норм, и выполнено из стали марки 1.4116 Krupp, которую часто используют при производстве скальпелей и другого медицинского инструментария. Сталь устойчива к воздействию коррозии, а её режущая кромка показывает высокую прочность на излом. Благодаря ручной заточке и особому вниманию к полировке ножи серии Kasumi Diacross долго сохраняют свою бритвенную остроту.

Рукоятка европейской формы сделана из качественной нержавеющей стали. Она влагоустойчива, не впитывает запах. Элегантный узор в виде перекрёстных насечек обеспечивает плотный контакт с кожей и служит стильным украшением, которое подчёркивает высокий статус профессионально поварского инструмента.

Классическая двусторонняя заточка применима для большинства ножей. Кулинария знает множество вариантов такой заточки, однако небольшие отличия только подчёркивают её основные качества - универсальность в применении лезвия и эффективное использование толщины клинка.

Характеристики: