Kasumi Нож кух. Сантоку японский Шеф 300 мм Masahiro 14914

Японский шеф-нож Сантоку, 300 мм., Kasumi Masahiro арт. 14914

Сантоку - нож "трёх добродетелей" (от японского «три хорошие вещи»), созданный по лекалам традиционных ножей французской кухни. От европейских собратьев его отличает более эргономичный дизайн и идеальная приспособленность к трём движениям - рубке, шинковке и резке, а также к трём продуктам - рыбе, мясу и овощам, в честь которых он и получил своё название.

Материал рукояти – углепластик (он же – карбон), сверхсовременный композитный материал, представляющий собой полотнище из плотно переплетённых углеродных волокон, заключённых в оболочку из термореактивной полимерной смолы, обычно эпоксидной. Изначальной карбон применялся в создании сверхскоростных автомобилей, новейших образцов авиации и космических аппаратов. Благодаря своему малому весу и высокой прочности (а также снижению стоимости производства) углепластики постепенно просочились на рынок бытовых товаров. Карбон высокопрочен, устойчив к износу, и при сравнимой прочности более лёгок, чем сталь.

Заточка данного ножа асимметричная. Она сочетает в себе плюсы двусторонней и односторонней заточки. При такой конфигурации клинка левая грань лезвия незначительно отличается от правой. При производстве клинка использовался молибден-ванадиевый сплав. Сталь японского производства от корпорации Daido Steel отлично точится и чрезвычайно устойчива к износу. Режущие качества сплава MBS сравнимы с высокоуглеродистой сталью.

Компания Masahiro – один из самых достойных производителей поварских ножей на мировом рынке. Продукция Masahiro отличается невероятным качеством, лаконичным дизайном, изысканным стилем и потрясающей эргономикой в истинно японском духе. В стране Восходящего Солнца около 80% поварских ножей для работы с мясом всех видов произведены Masahiro.
Большинство клинков Masahiro производится с ассиметричной заточкой, сочетающей в себе основные плюсы двустороннего и одностороннего варианта.
Компания добивается высококлассного качества ножей благодаря выгодному сочетанию традиционного духа и ультрасовременного подхода к производству. Для изготовления ножей Masahiro чаще всего применяет молибден-ванадиевый сплав, или же использует редкие сорта нержавеющей стали собственной разработки, такие как марка MBS-26.